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大多數(shù)人對甜食很“上頭”
吃糖的時候
大腦會分泌多巴胺
讓人感受到快樂
但！
現(xiàn)在很多人都談“糖”色變
糖與健康的話題
一直是人們關(guān)注的熱點
甜味在我們?nèi)粘Ｉ钪袩o疑是最受歡迎的，日常生活中我們一說到“糖”，經(jīng)常會想到的是白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖……但是有些糖吃多了對健康不利，過量食糖會導(dǎo)致能量過剩，容易誘發(fā)肥胖，從而導(dǎo)致高血壓、糖尿病等慢性病高發(fā)，還容易導(dǎo)致齲齒，以及引起多種維生素的缺乏等等。
有一種“糖”
不僅能滿足味蕾對甜的渴求
適量攝入還對人體健康有益
它就是低聚果糖
低聚果糖（FOS）
低聚果糖（FOS）又叫作寡果糖或蔗果低聚糖，是一種天然活性成分，也是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維，屬于益生元的一種[1]。低聚果糖的甜度是蔗糖的30%-60%，比蔗糖的甜味更清爽純凈，同時，低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細菌吸收利用，所以不會導(dǎo)致肥胖。
低聚果糖的作用
一、調(diào)節(jié)腸道健康：低聚果糖是目前公認(rèn)的雙岐因子，能有效地促進雙歧桿菌
二、降低血糖：低聚果糖在體內(nèi)屬于不被消化的低聚糖類，不能被人體中的消化酶水解，可完整的到達結(jié)腸，被結(jié)腸中的微生物充分代謝，也可產(chǎn)生短鏈脂肪酸，增加消化道激素的分泌，改善胰島素的敏感性，從而達到降低血糖的目的[3]。
三、促進鈣吸收：低聚果糖是一種水溶性膳食纖維，不能被胃和小腸消化吸收，進入大腸后發(fā)酵產(chǎn)生有機酸，使腸道的pH降低[4]，形成酸性環(huán)境，使管腔內(nèi)容物酸化，增加鈣溶解度，從而促進鈣在體內(nèi)的吸收[5]。
四、改善血脂健康：有研究表明低聚果糖的攝入對膽固醇起到良好的吸附作用，可以減少胃腸道對膽固醇的吸收[6]，降低血清膽固醇和血脂濃度[7,8]，改善血脂健康。
根據(jù)目前新版的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》[9]中其他膳食成分的建議，低聚果糖的成年人特定建議值（SPL
其實低聚果糖沒有那么陌生，它廣泛存在于水果、蔬菜、谷類中，我們完全可以從食物中攝取低聚果糖，主要食物來源包括雪蓮果、大蔥、大蒜、黑麥、小麥、洋蔥等，其中洋蔥粉中低聚果糖的含量最高。
我們平日里
除了可以從天然食物中攝取低聚果糖
還可以
直接服用低聚果糖的相關(guān)產(chǎn)品來補充
但是需要注意的是
低聚果糖雖然比較安全
但是過量攝入
也會出現(xiàn)脹氣、腹部不適
或疼痛、腹瀉等反應(yīng)
早期人群調(diào)查和人體攝入劑量研究資料表明[10]，男性一次攝入量≤17克，女性一次攝入量≤14克時未發(fā)生腹瀉，當(dāng)攝入量達到每日15-30克時，受試者出現(xiàn)脹氣和排氣的癥狀較多；當(dāng)攝入量達到每日40克時，受試者開始出現(xiàn)腸鳴音和腹部絞痛；當(dāng)一次攝入量達到55g時，多數(shù)受試者會出現(xiàn)腹瀉癥狀。
為避免出現(xiàn)不良反應(yīng)，需要服用低聚果糖相關(guān)產(chǎn)品作為膳食營養(yǎng)補充劑的人群，必須嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書服用，有基礎(chǔ)性疾病的人群則需要先咨詢相關(guān)領(lǐng)域的醫(yī)生。
低聚果糖雖好，也不能多吃
適度補充很重要
建議
平時多吃富含低聚果糖的食物
從天然食物中攝取這種營養(yǎng)成分
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【參考文獻】
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[9] 中國營養(yǎng)學(xué)會.中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2023版)[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2023.
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