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膽固醇的誤解

發(fā)布日期:2020-03-16

來源:網(wǎng)絡(luò)

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膽固醇是把雙刃劍,對(duì)身體有利有弊,正確認(rèn)識(shí)膽固醇有助于更好的保持身體健康。

膽固醇具有許多生理功能,比如構(gòu)成細(xì)胞膜,組成血漿脂蛋白,也是許多活性物質(zhì)比如維生素D、膽汁酸鹽、激素等的合成原料。也就是說,人體是需要膽固醇的。

我們血液中的膽固醇有兩個(gè)來源,一個(gè)是飲食攝入,約占三分之一;另一個(gè)是肝臟合成的內(nèi)源性膽固醇,約占三分之二。飲食攝入的膽固醇在小腸吸收入血液,而肝臟合成的膽固醇并不能直接進(jìn)入血液,而是隨著膽汁進(jìn)入小腸,再從小腸吸收入血。
因此,血膽固醇水平高低受兩個(gè)因素的影響,即肝臟合成膽固醇的能力和小腸吸收膽固醇的能力。肝臟合成膽固醇的數(shù)量與腸道吸收膽固醇的數(shù)量并不是相互獨(dú)立的兩個(gè)過程,而是互相影響、此消彼長的關(guān)系。如果飲食攝入膽固醇增多,肝臟合成膽固醇就會(huì)減少;如果飲食膽固醇攝入減少,肝臟合成膽固醇就會(huì)增多。通過這種機(jī)制,將血液中膽固醇維持在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的范圍內(nèi)。因此,一般情況下飲食中膽固醇的含量對(duì)血循環(huán)中膽固醇水平影響并不大。如果您一點(diǎn)膽固醇也不吃,肝臟也會(huì)合成足量的膽固醇。
曾今針對(duì)飲食中的膽固醇和心血管病風(fēng)險(xiǎn),美國心臟協(xié)會(huì)(AHA)發(fā)布科學(xué)建議稱:含膽固醇較少的飲食模式,對(duì)心臟有益。
科學(xué)建議指出,目前的科學(xué)研究并不支持膳食膽固醇與血低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平升高有關(guān)。LDL-C是導(dǎo)致冠心病的最重要指標(biāo)。
根據(jù)目前的研究,不能明確食物中膽固醇多少算合適水平。而且,即便給出一個(gè)具體的膳食膽固醇建議,也難以執(zhí)行。
大多數(shù)富含膽固醇的食物,通常也含有較高的飽和脂肪酸,而飽和脂肪酸與血LDL-C水平升高相關(guān)。其次,健康飲食模式中所含的膽固醇也較低。
健康的飲食模式是指:多吃水果、蔬菜、全谷物、低脂或無脂奶制品、瘦肉、禽肉、魚或植物蛋白、堅(jiān)果和種子。限制食用高鹽和高糖食物。
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