小球藻是單細(xì)胞水藻類植物，其細(xì)胞形狀為球形，直徑3-8微米。其在地球上已存在了幾十億年，以光合自養(yǎng)進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，生長(zhǎng)繁殖速度快，可在20小時(shí)內(nèi)增長(zhǎng)4倍，在短時(shí)間內(nèi)就能積累大量生物量。在上世紀(jì)60年代，中國大陸當(dāng)時(shí)因經(jīng)歷自然災(zāi)害，糧食匱乏，曾大量種植小球藻。
一方面是因?yàn)樾∏蛟迳L(zhǎng)繁殖速度快，另一方面，它所含的營養(yǎng)成分完全符合人體的營養(yǎng)需求，還具有調(diào)節(jié)身體的作用。在1986年4月26日，前蘇聯(lián)切爾諾貝利核電站發(fā)生核泄漏事故，國際援助物資就包括大量的小球藻和小球藻食品，用以提高人體免疫力。
小球藻是一種營養(yǎng)豐富又安全的食物，由于其營養(yǎng)價(jià)值高，已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)列為21世紀(jì)人類綠色營養(yǎng)源健康食品。在2012年，小球藻中的蛋白核小球藻已被中國衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品。
—、小球藻中的營養(yǎng)成分
小球藻中含有多種對(duì)人體健康有價(jià)值的成分，歸納起來主要有以下幾種。
1、三大營養(yǎng)物質(zhì)
小球藻中含有多種營養(yǎng)成分，含量最高的就是蛋白質(zhì)。小球藻中的蛋白質(zhì)含量一般在50%左右，有的高達(dá)60%。小球藻中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，組成的氨基酸種類齊全并且比例接近標(biāo)準(zhǔn)模式，是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白源。研究表明，小球藻中含有18 種氨基酸，其中包括8種人體必需氨基酸，這8種必需氨基酸的含量均達(dá)到或接近FAO的標(biāo)準(zhǔn)。其中胱氨酸和蛋氨酸的含量偏低，為第一限制氨基酸，蘇氨酸含量略低，為第二限制氨基酸。但其氨基酸的比例均符合WHO和FAO提出的理想蛋白質(zhì)中人體必需氨基酸含量模式和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。
小球藻內(nèi)富含多糖，一般自養(yǎng)的小球藻所含多糖為10-20%，屬于海藻多糖。李亞清等從海水小球藻中提取純化出的多糖，分析組成小球藻多糖的單糖有D-巖藻糖、D-鼠李糖、D-2-氨基葡萄糖、D-半乳糖、D-葡萄糖和幾種未知的單糖。小球藻所含的多糖大都具有生物活性，具有增強(qiáng)免疫活性和抗腫瘤等作用。
小球藻脂肪內(nèi)不飽和脂肪酸的比例高達(dá)77.4%，而且鏈長(zhǎng)集中在C16-C18，其中必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸含量分別為47.17%和 13.03%。而不飽和脂肪酸具有調(diào)節(jié)血脂、清理血栓和免疫調(diào)節(jié)等作用。
2、其他營養(yǎng)成分
除三大營養(yǎng)物質(zhì)外，小球藻內(nèi)所含的天然色素含量也很高，一般含量達(dá)到4-6%，包括葉綠素、葉黃素和β-胡蘿卜素等，其中β-胡蘿卜素是一種高活性的抗氧化劑，且是維生素A的前體，可在體內(nèi)通過新陳代謝生成維生素A。小球藻還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)。20克小球藻粉所含的維生素、礦物質(zhì)約相當(dāng)于1千克普通蔬菜的含量。
小球藻內(nèi)最特殊的成分稱為小球藻生長(zhǎng)因子 (CGF)，也是世界上迄今尚未發(fā)現(xiàn)其它任何植物擁有與其具有相當(dāng)生物性質(zhì)的萃取物。
小球藻已在地球上存活了幾10億年，但其性狀并沒有改變，而且是地球上唯一可以在20小時(shí)內(nèi)增長(zhǎng)4倍的生物，主要是含有“CGF” 的原因?！癈GF”這種萃取物僅能從小球藻中獲得，大部分研究文獻(xiàn)認(rèn)為小球藻生長(zhǎng)因子(CGF)即為小球藻熱水提取物，可以促進(jìn)小球藻細(xì)胞增殖，刺激細(xì)胞生長(zhǎng)。研究者發(fā)現(xiàn)，“CGF”中的主要成分是蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、多糖、維生素?？梢姟癈GF”是多種成分的混合物，因而也使其具備了多種生理活性。
“CGF”提高細(xì)胞的再生能力達(dá)25%，從而對(duì)修復(fù)受損細(xì)胞、提高免疫力、促進(jìn)兒童發(fā)育等具有良好的作用。由于其具有提高細(xì)胞的再生能力，故對(duì)于各種炎癥、潰瘍、創(chuàng)傷和手術(shù)后的康復(fù)也有良好療效。
二、小球藻的功能
1、抗腫瘤
小球藻內(nèi)含有的多種物質(zhì)都具有抗腫瘤的作用，且不同的物質(zhì)對(duì)不同的腫瘤細(xì)胞具有抑制作用。小球藻中的蛋白質(zhì)，就可以作為免疫啟動(dòng)劑發(fā)揮抗腫瘤作用。Tanaka等研究發(fā)現(xiàn)小球藻中的一種蛋白提取物(CVS)能顯著抑制小鼠的誘發(fā)性和自發(fā)性腫瘤轉(zhuǎn)移。腫瘤發(fā)生時(shí)，注射CVS，具有抗腫瘤作用的淋巴細(xì)胞數(shù)量明顯增加。小球藻中的多糖也具有抗腫瘤的作用，有研究人員從小球藻中提取出兩種多糖，發(fā)現(xiàn)對(duì)人體肺癌細(xì)胞具有顯著的抗腫瘤活性。小球藻“CGF”也具有抗腫瘤活性，其研究分別在動(dòng)物水準(zhǔn)和細(xì)胞水準(zhǔn)，在這兩種水準(zhǔn)的研究中均發(fā)現(xiàn)“CGF”具有抗腫瘤活性。
2、增強(qiáng)免疫力
小球藻中含有的多種成分具有免疫調(diào)節(jié)活性，其中對(duì)小球藻中的“CGF”的免疫功能研究報(bào)導(dǎo)的文獻(xiàn)較多，分別從動(dòng)物水準(zhǔn)和細(xì)胞水準(zhǔn)研究報(bào)導(dǎo)了小球藻中“CGF”的免疫活性，均發(fā)現(xiàn)小球藻“CGF”具有提高免疫力的作用。另外，研究表明，從小球藻內(nèi)提取的蛋白和多糖也具有免疫調(diào)節(jié)活性。
3、抗氧化
小球藻內(nèi)含有的糖蛋白和葉黃素均可清除自由基，起到抗氧化的作用。有研究表明，小球藻水溶性提取物中的多糖、多肽等也具有一定的抗氧化活性。
4、解毒護(hù)肝
小球藻含有豐富的纖維物質(zhì)，由于纖維物質(zhì)的獨(dú)特結(jié)構(gòu)，在食用之后可使進(jìn)入體內(nèi)的毒素盡快排出，Morita等用含有小球藻粉的飼料喂食小鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)小球藻具有調(diào)節(jié)腸胃吸收和促進(jìn)毒素排泄等功能。有巴西學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)小球藻可降低小鼠體內(nèi)的血鉛水準(zhǔn)。另外，還有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)小球藻對(duì)肝損傷具有防治作用。
國內(nèi)外研究表明，小球藻還具有抗輻射、防治各種炎癥等作用，可見小球藻具有多方面的生物調(diào)節(jié)功能，是一種值得開發(fā)的活性物質(zhì)。
三、小球藻的開發(fā)現(xiàn)狀
從上世紀(jì)60年代起，在日本、中國臺(tái)灣和歐美等國家和地區(qū)，掀起了一股持續(xù)不斷的小球藻研究和應(yīng)用風(fēng)潮，因此，小球藻在這些國家和地區(qū)發(fā)展較快，得到了大規(guī)模的生產(chǎn)和開發(fā)，并應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域。近年來，研究發(fā)現(xiàn)，小球藻在一定條件下可以積累油脂，可以作為生物柴油的原料，產(chǎn)油小球藻的培養(yǎng)成為了熱點(diǎn)。而另一方面小球藻發(fā)展較好，研究較多的領(lǐng)域是在醫(yī)藥食品領(lǐng)域，應(yīng)用范圍較廣的就是開發(fā)成健康食品。
內(nèi)地大眾對(duì)于小球藻及其產(chǎn)品并不熟悉和了解，在國外，小球藻產(chǎn)品生產(chǎn)已形成了規(guī)?；?，小球藻類保健食品在日本、美國和歐洲銷量很好。在日本，小球藻從1984年至今，曾連續(xù)20多年在保健品銷售排行榜上位居首位，每年消費(fèi)小球藻超過 2000噸。據(jù)2001年一項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)查顯示，日本50歲以上的人群中有73%的人都服用小球藻，食品企業(yè)還從小球藻中提取精華物質(zhì)加入到面粉里，制成色香味俱全的高級(jí)小球藻面包，提高了面包的營養(yǎng)價(jià)值，大受歡迎。
日本人之所以青睞小球藻，主要原因就是小球藻中含有一種特殊的成分——“CGF”,這種成分具有促進(jìn)正常細(xì)胞增殖的作用。據(jù)日本的一位教授研究表明，小球藻具有提高細(xì)胞再生能力達(dá)25%以上。而老年人身上的衰老癥狀：器官功能下降，免疫力差等，就是因?yàn)樯眢w的細(xì)胞更新慢、再生能力差。而小球藻中的“CGF”可以提高細(xì)胞再生能力，促進(jìn)細(xì)胞增殖和提高身體免疫力，因此小球藻是特別適合老年人食用的健康食品。
隨著社會(huì)變遷，人們的工作壓力增加，亞健康人群越來越多，因此有越來越多的人在逐漸了解并開始使用健康功能食品。隨著國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)小球藻類功能食品了解的深入，在國際市場(chǎng)上被稱為“天然保健”的小球藻，也會(huì)被國內(nèi)消費(fèi)者所熟知，成為人們逐漸關(guān)注并食用的健康食品，也將會(huì)成為未來多數(shù)人們的選擇。
來源：微藻健康
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